判斷題在面包面團醒發(fā)后，應(yīng)將面團翻面，以除去多余的空氣，充入新鮮的空氣。
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塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
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關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯誤的是（）
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下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）
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題型：單項選擇題