判斷題菜肴的工藝流程按順序包括原料的選擇、加工、組配、烹調(diào)、出品五個階段。（）
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遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
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所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。
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對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
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宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明
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如客人醉酒后借機打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請求幫助。
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