單項選擇題利用冷藏進行保存的一個缺點是（）。
A.冷藏不能殺死微生物
B.冷藏不能降低微生物的代謝
C.冷藏能延長保存期
D.冷藏降低微生物酶的活性
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1.單項選擇題對某食品中粗蛋白進行了6次測定，結果分別為59.09%、59.17%、59.27%、59.13%、59.10%、59.14%，標準偏差為（）。
A.0.06542
B.0.0654
C.0.066
D.0.065
2.單項選擇題用經(jīng)校正的萬分之一分析天平稱取0.1克試樣，其相對誤差為（）。
A.±0.1%
B.+0.1%
C.-0.1%
D.無法確定
3.單項選擇題高壓蒸汽滅菌時，當壓力達15磅，溫度121℃時，維持時間（）。
A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.25分鐘
4.單項選擇題過氧乙酸是一種高效廣譜殺菌劑，0.001%體積分數(shù)的過氧乙酸水溶液在（）內可殺死大腸桿菌。
A.15分鐘
B.10分鐘
C.8分鐘
D.6分鐘
5.單項選擇題真菌繁殖的主要特征是（）。
A.隔壁
B.孢子
C.細胞壁結構
D.營養(yǎng)類型
最新試題
以下對食品快速檢測技術描述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
食用油中總極性物質的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。
題型：單項選擇題
礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。
題型：單項選擇題
肉類水分的測量點應為（）
題型：單項選擇題
關于化學比色法快速檢測技術，下列描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
硼酸快檢質控試驗，一般應同時進行哪些試驗（）
題型：多項選擇題
農殘速測儀的校準參數(shù)波長為（）nm。
題型：單項選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應進行（）平行試驗。
題型：單項選擇題
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術意義的是（）
題型：單項選擇題