單項(xiàng)選擇題引起酸性果汁飲料變質(zhì)的微生物主要是（）。
A.細(xì)菌
B.放線菌
C.病毒
D.酵母菌
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1.單項(xiàng)選擇題測定水的酸度時，把水樣煮沸，除去溶于水中的二氧化碳，以酚酞作指示劑，測得的酸度稱為（）。
A.總酸度
B.酚酞酸度
C.煮沸溫度的酚酞酸度
D.甲基橙酸度
2.單項(xiàng)選擇題樣品水份含量達(dá)17%以上時，樣品難以粉碎，且粉碎時水份損失較大，測量樣品水份應(yīng)采用先在（）下干燥3-4小時，然后粉碎再測定水分。
A.30℃
B.50℃
C.80℃
D.100℃
3.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室做脂肪提取實(shí)驗(yàn)時，應(yīng)選用下列（）組玻璃儀器。
A.燒杯、漏斗、容量瓶
B.三角燒瓶、冷凝管、漏斗
C.燒杯、分液漏斗、玻棒
D.索氏抽提器
4.單項(xiàng)選擇題硫酸不能作為基準(zhǔn)物質(zhì)，是因?yàn)槠洌ǎ?/a>
A.易揮發(fā)、酸性太強(qiáng)
B.相對摩爾質(zhì)量小
C.純度達(dá)不到99.9%
D.不好保存
5.單項(xiàng)選擇題檢測大腸菌群時，待檢樣品接種乳糖膽鹽發(fā)酵管，經(jīng)培養(yǎng)如不產(chǎn)氣，則大腸菌群（）。
A.陽性
B.陰性
C.需進(jìn)一步試驗(yàn)
D.需接種伊紅美蘭平板
最新試題
構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。
題型：單項(xiàng)選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標(biāo)。
題型：單項(xiàng)選擇題
礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)，下列描述不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn)，一般應(yīng)同時進(jìn)行哪些試驗(yàn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
含硼酸的待測液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。
題型：單項(xiàng)選擇題
肉類水分速測儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。
題型：多項(xiàng)選擇題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項(xiàng)選擇題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）
題型：多項(xiàng)選擇題