單項選擇題結晶紫染色液成分包括結晶紫(),95%乙醇20.0ml,1%草酸銨水溶液80.0ml。配制時將結晶紫完全溶解于乙醇中,然后與草酸銨溶液混合。
A.1.0g
B.2.0g
C.3.0g
D.5.0g
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1.單項選擇題熟肉制品衛(wèi)生標準中規(guī)定除了()不得檢出。
A.沙門氏菌
B.大腸菌群
C.金黃色葡萄球菌
D.志賀氏菌
2.單項選擇題肉制品的灰分測定時應注意試樣均質時溫度不應超過()℃。
A.15
B.25
C.35
D.45
3.單項選擇題肉制品的灰分測定原理是試樣經(jīng)(),炭化,灰化,冷卻后,稱量殘留物的質量。\
A.干燥
B.研磨
C.均質
D.洗滌
4.單項選擇題GB/T9695.15-2008中肉制品的直接干燥法水分測定至少取有代表性的式樣()g于絞肉機中至少絞兩次。
A.200
B.150
C.100
D.50
5.單項選擇題食品干燥劑的分類包括()、氯化鈣類和纖維干燥劑。
A.氧化鈣類
B.硅膠類
C.蒙脫石類
D.以上全部