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填空題白酒中固形物是通過蒸發(fā)烘干后，不揮發(fā)性物質殘留于蒸發(fā)皿中，用（）測定的。

1.填空題白酒中總值的測定，是先用堿中和白酒中的（），再加入一定量的堿使酯（），過量的堿再用酸進行反滴定，以（）為指示劑指示滴定終點。

2.填空題利用（）的原理，以（）標準溶液直接滴定白酒樣品中的總酸，以（）為指示劑指示滴定終點，以所消耗的（）標準溶液的體積計算白酒中總酸的含量。

3.填空題乙醇（酒精）體積濃度是指20℃時酒精水溶液中所含乙醇的（）與在同溫度下該溶液之（）百分比。

4.填空題酒精比重系指以20℃時，酒精水溶液質量與（）質量之比值。

5.填空題配制酒系指以（）或（）為酒基，經添加可食用的（）配制而成。