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填空題橡木的來源一般為（）、美國橡木、東歐橡木等，一般風干至少（）個月以上。

1.填空題紫外線可促進強烈的還原作用，可立即促成（）與酒中有關物質的結合。

2.填空題超聲波熟化法是通過超聲波作用加速酒中所含微量醇、醛、酯和烯類等物質的（）、（）、（），從而產生出各種復雜的新的香味物質，賦予酒以醇厚感和芳香味。

3.填空題葡萄酒的陳釀主要有（）和（）兩個截然不同的階段。

4.填空題從深層次來講，葡萄酒陳釀的目的和意義可分為四類，即所謂“（）”。

5.填空題簡單來說，葡萄酒陳釀的目的就是（）。