判斷題Na+、Ca2+是維持人體滲透壓最重要的陽離子。
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以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
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油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
題型：單項(xiàng)選擇題
“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進(jìn)行浸泡（）
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油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
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關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）
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血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）
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哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）
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以下不屬于油脂分提方法的是（）
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不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
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反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
題型：單項(xiàng)選擇題