判斷題我國啤酒標準規(guī)定純生啤酒是經(jīng)過瞬時殺菌或包裝后不經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒。
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大麥粒主要組成部分包括（）
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：單項選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
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麥汁通氧濃度一般為（）
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啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
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大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
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糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
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啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
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麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
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下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
題型：單項選擇題