最新試題
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
無論什么季節(jié),生粉團生坯熟制的時間都相同。
制作龍須面時,要用()的方法拉制出細如龍須的面條。
熟餡心要用()來增加黏度。
熟制生粉團生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
刀切饅頭一般選用()切成型,形態(tài)美觀。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是()。
制作蔬果面坯,若面團顏色不均勻,可能是()