填空題在液態(tài)水中,每個(gè)水分子最多能夠與()個(gè)水分子通過()結(jié)合。
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為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色,因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶()
題型:單項(xiàng)選擇題
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化()
題型:單項(xiàng)選擇題
血紅素分子中,中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵()
題型:單項(xiàng)選擇題
針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料,應(yīng)加入以下哪種酶對乳進(jìn)行處理()
題型:單項(xiàng)選擇題
哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)()
題型:單項(xiàng)選擇題
油脂精煉過程中脫色,主要利用哪種物質(zhì)來脫色()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是()
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以下不屬于還原型抗壞血酸的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下不屬于油脂分提方法的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
綠色植物采用的護(hù)綠措施,錯(cuò)誤的是()
題型:單項(xiàng)選擇題