多項選擇題導(dǎo)致水果和蔬菜中色素顏色變化的三種酶是()。
A.脂肪氧合酶;
B.多酚氧化酶;
C.葉綠素酶;
D.果膠甲酯酶;
您可能感興趣的試卷
最新試題
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下,主要生成什么物質(zhì)()
題型:單項選擇題
綠色植物采用的護(hù)綠措施,錯誤的是()
題型:單項選擇題
哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)()
題型:單項選擇題
紅茶的香氣形成途徑是()
題型:單項選擇題
以下不屬于油脂分提方法的是()
題型:單項選擇題
不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是()
題型:單項選擇題
花青素結(jié)構(gòu)中,羥基越多,顏色發(fā)生怎樣的變化()
題型:單項選擇題
血紅素分子中,中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵()
題型:單項選擇題
以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解()
題型:單項選擇題
以下關(guān)于脂肪氧化說法,正確的是()
題型:單項選擇題