A.紫米、小米 B.紫米、高粱米 C.小米、玉米 D.秈米、玉米
最新試題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
生甜餡制作的原則是（）
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。
雞粒餡是（）。