問(wèn)答題溫度對(duì)海藻酸鹽溶液的性質(zhì)有哪些影響？
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按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
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下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
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下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
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纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
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下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
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下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）
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用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）
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只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
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在中國(guó)魔芊膠屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題