單項選擇題以下屬于天然色素的有（）
A.辣椒紅
B.莧菜紅
C.胭脂紅
D.赤紅
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1.單項選擇題紅、黃兩色拼色后的顏色為（）
A.綠
B.紫
C.橙
D.灰
2.單項選擇題著色劑色調條配的基本色是（）
A.紅、黃、綠
B.紅、橙、紫
C.黃、灰、藍
D.黃、藍、紅
3.單項選擇題以下哪種食品添加劑被禁止使用（）．
A.二氧化硫
B.苯甲酸鈉
C.山梨酸鉀
D.甲醛
4.單項選擇題食品中加入苯甲酸或苯甲酸鈉，可抑制酵母和霉菌生長，但pH必須在（）以下的食品中才有作用。
A.6.5
B.6
C.5
D.4.5
5.單項選擇題食品中防腐劑的測定，應選用下列（）組裝置
A.回流
B.蒸餾
C.分餾
D.萃取