單項(xiàng)選擇題香腸距今有()歷史了。
A.一千多年
B.一百多年
C.一千五百年
D.兩千以上
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1.單項(xiàng)選擇題江蘇如皋火腿被稱為()
A.北腿
B.南腿
C.云腿
D.西腿
2.單項(xiàng)選擇題浙江金華火腿被稱為()
A.北腿
B.南腿
C.云腿
D.西腿
3.單項(xiàng)選擇題火腿的特點(diǎn)為肉品致密而不硬,()適口,香味濃郁。
A.咸鮮
B.咸淡
C.咸香
D.香淡
4.單項(xiàng)選擇題乳制品中的蛋白質(zhì)主要是()
A.酪蛋白
B.乳白蛋白
C.乳球蛋白
D.膠原蛋白
5.單項(xiàng)選擇題南京香肚始創(chuàng)于()
A.清朝雍正年間
B.清朝乾隆年間
C.清朝同治年間
D.清朝嘉慶年間
最新試題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
題型:判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
題型:判斷題
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長(zhǎng),食材越入味。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型:判斷題