單項(xiàng)選擇題油脂在加工過程中會(huì)產(chǎn)生（）。

A.二惡英
B.三苯四丙吡
C.苯并芘
D.亞硝胺


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1.單項(xiàng)選擇題下列食物中，對(duì)重金屬的吸收累積由低到高一次是（）。

A.水果、小麥玉米、蔬菜
B.小麥玉米、蔬菜、水果
C.蔬菜、水果、小麥玉米
D.蔬菜、小麥玉米、水果

2.單項(xiàng)選擇題過敏型細(xì)菌之所以造成人體過敏是因?yàn)榧?xì)菌分解生成了（）。

A.白三烯
B.血管活性肽類
C.腺苷
D.組胺

3.單項(xiàng)選擇題在食品中，（）是最重要接觸丙烯酰胺的途徑。

A.飲水
B.吃面包
C.吃土豆
D.喝牛奶

4.單項(xiàng)選擇題從1995年到現(xiàn)在，我們國(guó)家食品供應(yīng)過程三個(gè)階段的變化依次是（）。

A.米袋子工程、餐桌子工程、菜籃子工程
B.米袋子工程、菜籃子工程、餐桌子工程
C.菜籃子工程、米袋子工程、餐桌子工程
D.菜籃子工程、餐桌子工程、米袋子工程

5.單項(xiàng)選擇題沙門氏菌的污染主要發(fā)生的時(shí)間以（）為主。

A.春季
B.春夏季
C.夏秋季
D.冬季

最新試題

良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據(jù)。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測(cè)就至少（）監(jiān)測(cè)一次。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在食品生產(chǎn)企業(yè)中，水質(zhì)必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

現(xiàn)場(chǎng)工作小組中，每個(gè)小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應(yīng)急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

為防止食品被污染物污染，對(duì)包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制，其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

下列各項(xiàng)中屬于危害分析工作內(nèi)容的是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

當(dāng)食品安全事故危害解除，危害不會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)散時(shí)，指揮部將如何進(jìn)行響應(yīng)？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

HACCP體系的認(rèn)證是通過（）進(jìn)行的。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題