A.冷菜
B.水果
C.活禽
D.細(xì)嫩簡(jiǎn)單原料
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.價(jià)格較低
B.安全、衛(wèi)生
C.不便于清理
D.使用時(shí)間短
A.不環(huán)保
B.重量大
C.價(jià)格貴
D.適合家庭用
A.細(xì)嫩原料
B.帶大骨原料
C.大塊硬骨
D.活禽
A.價(jià)格低
B.使用不方便
C.不利于保養(yǎng)
D.不便攜帶
A.柳樹
B.銀杏樹
C.橄欖樹
D.香蕉樹
最新試題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒(méi)過(guò)食材，短時(shí)間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
清燉雞孚時(shí)，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
白煨臍門時(shí)，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu)，通過(guò)熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。