判斷題肉制品中使用復合磷酸鹽的目的是提高肉的持水能力,使肉在加工過程中減少營養(yǎng)的損失。
您可能感興趣的試卷
最新試題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測,一般選用()提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型:單項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽,應在()條件下進行顯色反應。
題型:單項選擇題
平板接種過程中,為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合,晃動過于激烈導致培養(yǎng)基從平板中撒出,可能對結果的影響是()。
題型:單項選擇題
吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后,殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積,長期食用會導致()
題型:多項選擇題
使用開封后可多次使用的有證標準物質,應定期核查其使用情況,檢查()
題型:單項選擇題
食用油中總極性物質測定時,取樣后樣品放在()加熱。
題型:單項選擇題
食用油品質檢測儀在測定時應注意()
題型:多項選擇題
假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在()中檢出陽性結果的概率。
題型:單項選擇題
食品快速檢測中使用的標準物質純度一般≥()
題型:單項選擇題
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術的特點()
題型:多項選擇題