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判斷題香菜含有揮發(fā)油，具有特殊香氣，故香菜有調(diào)味去腥膻的作用。

1.判斷題黃花菜含有鈣、磷、鐵和B族維生素，還富含膳食纖維。

2.判斷題冬瓜因不含脂肪，所以是理想的減肥蔬菜。

3.判斷題南瓜可以作為蔬菜食用，又能長期儲存，又可代替糧食，還是食品雕刻的主要原料。

4.判斷題生的四季豆等莢果類蔬菜中含皂素和血球凝聚素，如果烹調(diào)不徹底，食用后會引起中毒。

5.判斷題金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用。