多項選擇題西式面點(diǎn)目前尚未有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，但行業(yè)中常見的有哪幾種（）.

A.餅干類
B.冷凍甜食類
C.巧克力類
D.精裝造型類


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1.多項選擇題糖原料具有的性能有（）.

A.易溶性
B.滲透性
C.粘性
D.結(jié)晶性

2.多項選擇題泡芙的成熟方法有兩種：（）.

A.烘烤
B.蒸
C.油炸
D.微波

3.多項選擇題面粉的種類按蛋白質(zhì)含量多少可分為（）.

A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.無筋面粉

4.多項選擇題（）有可能屬于混酥類面點(diǎn).

A.排
B.木司
C.泡夫
D.塔
E.干點(diǎn)心
F.餅干

5.多項選擇題（）等容器不能用于存放食用油.

A.鐵桶
B.銅壺
C.鉛罐
D.鍍錳容器
E.瓦罐
F.玻璃瓶