多項(xiàng)選擇題（）等容器不能用于存放食用油.
A.鐵桶
B.銅壺
C.鉛罐
D.鍍錳容器
E.瓦罐
F.玻璃瓶
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1.多項(xiàng)選擇題易引起亞硝酸鹽食物中毒的食物是（）.
A.腐爛的蔬菜
B.未腌透的咸菜
C.腌肉制品
D.咸魚
E.剩米飯
F.剩面條
2.多項(xiàng)選擇題脂肪是肌體的重要組成成分，由（）等元素組成.
A.碳
B.氫
C.氧
D.氮
E.硫
F.硅
3.多項(xiàng)選擇題混酥類點(diǎn)心是用（）等主要原料調(diào)和成面團(tuán)，配以各種輔料，通過成型、烘烤、裝飾等工藝而制成的點(diǎn)心.
A.黃油
B.雞蛋
C.面粉
D.鹽
E.糖
F.奶
4.多項(xiàng)選擇題果凍類冷凍甜品，常常用作各類西式自助餐甜點(diǎn)，制作果凍的原料一般有（）等.
A.果汁
B.結(jié)力
C.奶
D.黃油
E.糖
F.香精
5.多項(xiàng)選擇題軟質(zhì)面包坯中的酵母在（）等條件下生長繁殖，可產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使面坯體積影大.
A.糖
B.溫度
C.濕度
D.光
E.蛋白質(zhì)
F.水
最新試題
在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)濕度范圍是最合適的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于戚風(fēng)蛋糕坯的生坯成型工藝方法，下列選項(xiàng)中描述錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)工具是用于在蛋糕中間夾層的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)工具是用于將鮮奶油攪拌均勻并打發(fā)的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕成熟的標(biāo)志（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)因素對蛋糕的口感影響最大（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)豬油是否適合制作酥點(diǎn)的最佳方法（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在使用電動(dòng)攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)人造黃油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
題型：單項(xiàng)選擇題