多項(xiàng)選擇題易引起亞硝酸鹽食物中毒的食物是().
A.腐爛的蔬菜
B.未腌透的咸菜
C.腌肉制品
D.咸魚
E.剩米飯
F.剩面條
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1.多項(xiàng)選擇題脂肪是肌體的重要組成成分,由()等元素組成.
A.碳
B.氫
C.氧
D.氮
E.硫
F.硅
2.多項(xiàng)選擇題混酥類點(diǎn)心是用()等主要原料調(diào)和成面團(tuán),配以各種輔料,通過成型、烘烤、裝飾等工藝而制成的點(diǎn)心.
A.黃油
B.雞蛋
C.面粉
D.鹽
E.糖
F.奶
3.多項(xiàng)選擇題果凍類冷凍甜品,常常用作各類西式自助餐甜點(diǎn),制作果凍的原料一般有()等.
A.果汁
B.結(jié)力
C.奶
D.黃油
E.糖
F.香精
4.多項(xiàng)選擇題軟質(zhì)面包坯中的酵母在()等條件下生長繁殖,可產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w,使面坯體積影大.
A.糖
B.溫度
C.濕度
D.光
E.蛋白質(zhì)
F.水
5.多項(xiàng)選擇題影響小麥品質(zhì)的因素有().
A.濕
B.含霜
C.昆蟲侵蝕
D.生產(chǎn)期傳染病
E.機(jī)械收割不當(dāng)
F.儲存時(shí)溫度過高
最新試題
下列哪個(gè)步驟是保養(yǎng)蛋糕夾層工具的關(guān)鍵步驟()
題型:單項(xiàng)選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí),下面哪個(gè)因素對蛋糕的口感影響最大()
題型:單項(xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)不是蛋糕脫模時(shí)的注意事項(xiàng)()
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下列哪個(gè)步驟是制作多層蛋糕時(shí)的常見步驟()
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下面哪個(gè)操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果()
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下面哪種情況需要進(jìn)行熱脫模()
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下面哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕成熟的標(biāo)志()
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在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí),下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)()
題型:單項(xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí),下面哪個(gè)方法可以更好地消除模具內(nèi)的空氣()
題型:單項(xiàng)選擇題
下面哪種方法可以初步判斷戚風(fēng)蛋糕坯已經(jīng)烤熟()
題型:單項(xiàng)選擇題