最新試題
烤甘露酥入爐時用()火。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì),學好()的使用量和使用方法。
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
風車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
綠豆餅制品的酥層要求應是()。
造成炸制的點心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
制作廣式咸水角時,生粉團面坯的形狀為()。
以下關于暗酥說法不正確的是()。