單項選擇題普通粉比較適宜做（）食品。

A.高檔
B.花式
C.大眾
D.西點(diǎn)


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1.單項選擇題標(biāo)準(zhǔn)粉的加工精度為（）。

A.細(xì)
B.較細(xì)
C.較粗
D.粗

2.單項選擇題標(biāo)準(zhǔn)粉的灰分含量為（）。

A.≤1.5%
B.≥1.5%
C.≤1.25%
D.≥1.25%

3.單項選擇題標(biāo)準(zhǔn)粉含氟量比特制粉稍高，顏色（）。

A.稍白
B.稍黃
C.稍灰
D.稍暗

4.單項選擇題特制粉中的水分含量（）。

A.≤13.5%
B.≥13.5%
C.≤14.5%
D.≥14.5%

5.單項選擇題特制粉中面筋質(zhì)含量（）。

A.≥26%
B.≤26%
C.≥24%
D.≤24%