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判斷題可以用餐巾擦臉，擦汗，餐具。

1.判斷題當(dāng)客戶眼神顯出心不在焉時(shí)，說明他已經(jīng)聽的不耐煩了。

2.判斷題用餐巾擦嘴時(shí)動(dòng)作要輕，如果嘴上有大塊污漬，可用力去抹。

3.判斷題當(dāng)客戶眼神呆滯黯然時(shí)，說明他是三心二意的。

4.判斷題在具體擺放時(shí)，其基本要領(lǐng)是展示盤居中，盤前橫甜品叉匙，左叉右刀，先外后里，刀口朝盤，飲具在右。

5.判斷題所謂儀容，即人的容貌，是個(gè)人儀表的重要組成部分，它由發(fā)式、面容及人體未被服飾遮掩的肌膚（如手、頸、足等）組成。