最新試題
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
燒賣皮的搟制方法為（）。
生甜餡制作的原則是（）
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。
下屬于蛋面類面團的是（）。
造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。