單項(xiàng)選擇題采購員采購時(shí)防止采購的盲目性和()性。
A.任意
B.隨意
C.隨從
D.浪費(fèi)
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1.單項(xiàng)選擇題管理者要根據(jù)企業(yè)的具體情況,制定相應(yīng)的()計(jì)劃。
A.需求
B.消耗
C.采購
D.措施
2.單項(xiàng)選擇題餐廳要從銷售的角度反映消費(fèi)對(duì)飲食的品種的要求信息,廚房要從生產(chǎn)角度提供各種原料()的信息。
A.使用
B.消費(fèi)
C.損耗
D.消耗
3.單項(xiàng)選擇題對(duì)貨源緊張,供小于求的原料,適當(dāng)多采購,保持必要的()。
A.庫存
B.儲(chǔ)藏
C.儲(chǔ)備
D.數(shù)量
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)貨源供求持平以及新上市的原料,要采?。ǎ?。
A.快進(jìn)快銷
B.以進(jìn)促銷
C.勤進(jìn)快銷
D.遲進(jìn)慢銷
5.單項(xiàng)選擇題原材料的采購必須堅(jiān)持()的原則。
A.以銷定進(jìn)
B.以進(jìn)促銷
C.勤進(jìn)快銷
D.快進(jìn)慢銷
最新試題
南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中,蒸制南瓜時(shí)間不宜過長(zhǎng),(),難以操作。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
無論什么季節(jié),生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。
題型:判斷題
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
題型:判斷題
燒賣皮的搟制方法為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作蔬果面坯,若面團(tuán)顏色不均勻,可能是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
刀切饅頭一般選用()切成型,形態(tài)美觀。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段,再將每段切面向上,用手按45°角斜方向用力壓皮,包捏成形后,成品表面()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒有影響。
題型:判斷題