單項(xiàng)選擇題秈稻的千粒重是（）。
A.25~27克
B.23~25克
C.30~32克
D.17~41克
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1.單項(xiàng)選擇題酒精發(fā)酵的微生物是（）。
A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.酵母菌
D.曲霉
2.單項(xiàng)選擇題大曲酒是用（）作糖化劑，在窖內(nèi)進(jìn)行糖化發(fā)酵，成熟后固態(tài)蒸餾制成的酒。
A.酵母
B.老酒
C.大曲
D.醪糟
3.單項(xiàng)選擇題小麥制粉的主要部分是小麥的（）。
A.胚
B.胚乳
C.胚芽
D.糊粉
4.單項(xiàng)選擇題大豆油制取是采用（）。
A.壓榨法
B.水代法
C.浸出法
D.溶劑法
5.單項(xiàng)選擇題淀粉水解成淀粉糖其分解程度用（）值表示。
A.DE
B.ED
C.DC
D.CD