多項(xiàng)選擇題下列對(duì)山東風(fēng)味流派特點(diǎn)的表述正確的有()
A.注重以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)為條件選料
B.精于制湯和以湯調(diào)味
C.味型豐富,百菜百味
D.烹調(diào)法以爆、炒、扒、熘最為突出
E.以麻辣、魚香、怪味等擅長
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1.多項(xiàng)選擇題在以下地方風(fēng)味中,屬于四大風(fēng)味流派的有()
A.山東風(fēng)味
B.浙江風(fēng)味
C.四川風(fēng)味
D.江蘇風(fēng)味
E.安徽風(fēng)味
2.單項(xiàng)選擇題綠茶的制作方法是()
A.發(fā)酵
B.高溫殺青
C.半發(fā)酵
D.渥紅
3.單項(xiàng)選擇題在以下小吃中,屬于烙類的小吃是()
A.北京褡褳火燒
B.四川抄手
C.天津狗不理包子
D.云南過橋米線
4.單項(xiàng)選擇題在以下小吃中,屬于煎類的小吃是()
A.北京灌腸
B.薄脆
C.蘭州牛肉面
D.荷葉餅
5.單項(xiàng)選擇題在以下小吃中,屬于炸類的小吃是()
A.面條
B.燒賣
C.淮安茶馓
D.荷葉餅
最新試題
()素有“紫口鐵足”之稱,堪稱瓷中珍品。
題型:單項(xiàng)選擇題
甜、綿、軟、凈、香是哪一款酒的特色()
題型:單項(xiàng)選擇題
青田石具有()等優(yōu)點(diǎn)。
題型:多項(xiàng)選擇題
據(jù)傳,嘉慶、道光年間,著名藝人()的剪紙,花、鳥、魚、蝶無不神形兼?zhèn)?,故有“神剪”之稱。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列葡萄酒中,屬于張?jiān)F咸丫茝S生產(chǎn)的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
據(jù)金屬理論分析,()是“綠色環(huán)保金屬”,性涼,散熱效果極佳。
題型:單項(xiàng)選擇題
云南白藥是以()等為原料的。
題型:單項(xiàng)選擇題
西周中晚期的青銅器形成重食的系統(tǒng),()之風(fēng)已經(jīng)形成。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列素菜中,屬于鹵貨類的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列素菜中,屬于炸貨類的有()
題型:多項(xiàng)選擇題