最新試題
胸脯是禽類最大的一塊整肉,脂肪較少,細嫩香鮮,肉質比腿肉略柴。
題型:判斷題
中國亞熱帶名貴特產,自古以來便有南方“桂圓”,北方“人參”之稱。
題型:判斷題
魚鰓是魚的重要呼吸器官,主要部分是鰓絲,新鮮魚的魚鰓呈蒼白色。
題型:判斷題
魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。
題型:判斷題
泡冬菇的水營養(yǎng)豐富、其味鮮美,沉淀后可留下做菜用。
題型:判斷題
魚翅本身味道鮮美,在烹飪時無需多用雞湯、味精來提味。
題型:判斷題
因為柿子中含有較多的鞣質、柿膠、酚和果膠,因而不宜空腹食用,也不宜一次食用過多。
題型:判斷題
調味類原料中,食鹽的主要成分是谷氨酸鈉,在人體的正常代謝中起著重要的作用。
題型:判斷題
食用油脂,是指能供烹飪使用的各種植物油、動物脂及其再制品的統(tǒng)稱。
題型:判斷題
起酥油具有良好的加工性能,一般不宜直接食用,而是用來加工糕點、面包或煎炸食品。
題型:判斷題