單項(xiàng)選擇題奉化大白鵝主要產(chǎn)自奉化、象山等地，是（）著名特產(chǎn)。
A.嘉興
B.杭州
C.寧波
D.紹興
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1.單項(xiàng)選擇題紹興麻鴨?wèn)|令佳品是（）
A.醬鴨
B.鹵鴨
C.燉鴨
D.烤鴨
2.單項(xiàng)選擇題紹興麻鴨早在（）時(shí)期就已被馴養(yǎng)。
A.唐朝
B.南宋
C.北宋
D.明朝
3.單項(xiàng)選擇題溫州蜜柑屬（）
A.柑橘亞科
B.柑橘族
C.柑橘亞族
D.款皮柑橘類
4.單項(xiàng)選擇題下列各選項(xiàng)中哪一項(xiàng)不屬于金華火腿制作的菜肴（）
A.排南
B.蜜汁火方
C.火腿海參羹
D.四喜丸子
5.單項(xiàng)選擇題黃巖蜜橘的皮平均厚度為（）厘米。
A.0.01
B.0.11
C.0.21
D.1
最新試題
拌制工藝一般經(jīng)過(guò)選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤(pán)調(diào)味等工序。
題型：判斷題
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動(dòng)，使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
題型：判斷題
白煨臍門(mén)時(shí)，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
題型：判斷題
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型：判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
拔絲蘋(píng)果時(shí)，只需要將蘋(píng)果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型：判斷題
蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來(lái)都可以。
題型：判斷題