單項(xiàng)選擇題一般情況下,同一品種的油脂,色澤越深,其質(zhì)量()。
A.越好
B.越差
C.與色澤無關(guān)
D.不確定
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1.單項(xiàng)選擇題面粉的()是決定面粉品質(zhì)的主要指標(biāo)。
A.面筋質(zhì)
B.脂肪
C.灰分
D.水分
2.單項(xiàng)選擇題通心槌又稱為()。
A.跑槌
B.大面杖
C.走槌
D.搟面杖
3.單項(xiàng)選擇題()是攪打奶油、攪拌各類少司的常用工具。
A.勺子
B.拌料盆
C.攪拌棒
D.抽子
4.單項(xiàng)選擇題()材料制成的攪拌盆具有便于均勻調(diào)拌各種面點(diǎn)的特點(diǎn)。
A.鋁制
B.紫銅
C.不銹鋼
D.搪瓷
最新試題
下列哪個(gè)步驟是保養(yǎng)蛋糕夾層工具的關(guān)鍵步驟()
題型:單項(xiàng)選擇題
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