單項(xiàng)選擇題“5S”管理其中的3S是指（）
A.清掃
B.清潔
C.整理
D.整頓
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1.單項(xiàng)選擇題輕度燙傷后要泡于冷水中至少（）分鐘
A.15
B.30
C.20
D.25
2.單項(xiàng)選擇題以下哪一方法處理油鍋起火簡(jiǎn)便易行（）
A.加鹽
B.加水
C.冷卻法
D.鍋蓋滅火
3.單項(xiàng)選擇題新鮮色拉油燃點(diǎn)是（）
A.308
B.189
C.318
D.267
4.單項(xiàng)選擇題油溫超過(guò)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)（）
A.240
B.250
C.260
D.270
5.單項(xiàng)選擇題砂鍋適宜食用溫度（）
A.100℃
B.90℃
C.110℃
D.105℃
最新試題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
題型：判斷題
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
題型：判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題
拔絲蘋(píng)果時(shí)，只需要將蘋(píng)果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型：判斷題
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風(fēng)味，同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型：判斷題