單項選擇題砂鍋適宜食用溫度()
A.100℃
B.90℃
C.110℃
D.105℃
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1.單項選擇題熱湯適宜食用的溫度()
A.80℃以上
B.85℃以上
C.75℃以上
D.70℃以上
2.單項選擇題煤氣爐與吊柜及除油煙機的安全距離()Cm。
A.50~60Cm
B.60~75Cm
C.70~75Cm
D.60~80Cm
3.單項選擇題保養(yǎng)消毒可以用漂白粉與水()的稀釋液調制
A.2:1
B.1:2
C.1:1
D.1:3
4.單項選擇題控制器可自動控制消毒時間,溫度在()內可以隨意調節(jié)。
A.100℃~150℃
B.90℃~100℃
C.100℃~160℃
D.90℃~150℃
5.單項選擇題電磁感應灶又稱(),就是利用感應渦流發(fā)熱的電爐。
A.電磁灶
B.感應設備
C.電熱灶
D.電磁爐
最新試題
雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型:判斷題
滑炒雞線的調配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候對雞線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調方法。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
題型:判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習慣來搭配菜品。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調料和添加劑來增加口感和風味。
題型:判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調味等工序。
題型:判斷題
原料性質分類法是根據(jù)原料的化學性質進行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
題型:判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止營養(yǎng)流失。
題型:判斷題