單項選擇題柑桔類水果中，以（）的耐貯性最好。
A.甜橙
B.寬皮桔類
C.柚子
D.檸檬
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1.單項選擇題以下哪種物質(zhì)被人體吸收后會轉(zhuǎn)換為維生素A？（）
A.維生素C
B.硫胺素
C.類胡蘿卜素
D.葉酸
2.單項選擇題呼吸商=1，表明果蔬的呼吸是以（）為底物。
A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.氨基酸
D.脂類
5.判斷題低溫貯藏是目前最常用的一種貯藏方法。