多項選擇題在烹飪工藝造型中掌握好（）之間的輕重分量，將對烹飪圖案制作起重要的作用。

A.上下
B.左右
C.對角
D.全面


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1.多項選擇題菜點的圍邊裝飾形式可分為（）

A.全圍式花邊
B.平面圍邊
C.立雕圍邊
D.菜品圍邊

2.多項選擇題食品雕刻常用的方法有（）

A.寫意雕刻
B.寫實雕刻
C.整雕
D.鏤空雕

4.多項選擇題冷菜造型從按其表現(xiàn)手法，一般分為（）

A.平面式造型
B.花卉形
C.立體式造型
D.刀工技術(shù)

5.多項選擇題菜肴盛器從質(zhì)地上可分為（）

A.橢圓形
B.瓷器
C.暖色調(diào)盤
D.陶器

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