多項(xiàng)選擇題小麥按質(zhì)地可分為（）小麥

A.白質(zhì)
B.紅質(zhì)
C.硬質(zhì)
D.軟質(zhì)


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1.多項(xiàng)選擇題淀粉生產(chǎn)中分離蛋白質(zhì)的方法有（）。

A.靜止沉淀法
B.流動(dòng)沉淀法
C.超聲分離法
D.離心分離法

2.多項(xiàng)選擇題植物油精煉包括（）等工藝過(guò)程。

A.脫膠
B.脫酸脫色
C.脫脂脫臭
D.脫蠟

3.多項(xiàng)選擇題生產(chǎn)淀粉的原料主要有（）。

A.禾谷類
B.薯類
C.豆類
D.果蔬類

4.多項(xiàng)選擇題面粉具有的二次加工性能是由（）決定的。

A.麥膠蛋白
B.麥谷蛋白
C.淀粉
D.膠體成分

5.多項(xiàng)選擇題油料預(yù)處理中蒸炒的作用主要有3個(gè)方面（）。

A.凝聚油脂
B.調(diào)整結(jié)構(gòu)
C.改善品質(zhì)
D.增加出油