單項(xiàng)選擇題絲瓜又稱布瓜、天絡(luò)瓜等。目前全國大部分地區(qū)都有栽培，產(chǎn)期為4月至10月，是（）季的主要蔬菜之一。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
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1.單項(xiàng)選擇題山藥的初步加工步驟、正確的是（）。
A.刨去外皮→洗滌→浸泡
B.洗滌→刨去外皮→浸泡
C.浸泡→刨去外皮→洗滌
D.刨去外皮→浸泡
2.單項(xiàng)選擇題香芋的上市期為6月至次年2月，以（）所產(chǎn)為好。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
3.單項(xiàng)選擇題萵筍又稱萵苣、青筍等，目前我國普遍栽培萵筍，以（）生產(chǎn)的為佳。
A.夏末春初
B.春末秋初
C.冬末春初
D.秋末春初
4.單項(xiàng)選擇題油麥菜目前多分布在華南地區(qū)，上市供應(yīng)期為每年10月至次年4月，是（）季的主要菜葉。
A.春夏
B.夏秋
C.秋冬
D.冬春
5.單項(xiàng)選擇題菜心也稱廣東菜心，（）上市的菜心質(zhì)量最好。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
最新試題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型：判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型：判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。
題型：判斷題
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu)，通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風(fēng)味，同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型：判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材，且泡制時(shí)間越長，食材越入味。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型：判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。
題型：判斷題