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判斷題脂類是脂肪和類脂肪的總稱。動物脂肪在常溫下一般為固態(tài)，習(xí)慣上稱為脂。

1.判斷題非細(xì)菌性食物中毒是指細(xì)菌性食物中毒以外的其他因素一起的食物中毒。

2.判斷題食品容器消毒實(shí)行“四過關(guān)”制度，即一洗二刷三沖四消毒。

3.判斷題《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律，法規(guī)和食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。

4.判斷題西式面點(diǎn)用料講究，無論什么點(diǎn)心品種，用料各有選料標(biāo)準(zhǔn)，按需要占最大的比例。

5.判斷題“干一行愛一行”這是職業(yè)道德的最高的要求。