單項(xiàng)選擇題1994年世界衛(wèi)生組織規(guī)定每日攝入亞硝酸鹽的限量值是（）

A.0.2mg/kgbw
B.0.3mg/kgbw
C.0.4mg/kgbw
D.0.5mg/kgbw


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1.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于塑料制品表述正確的是（）

A.聚丙烯常用于制成編織袋、食品周轉(zhuǎn)箱等
B.聚苯乙烯可用于制成一次性使用的快餐盒
C.聚乙烯料制品適于盛裝油脂
D.聚乙烯回收再生制品可以用于盛裝食品

2.單項(xiàng)選擇題油炸馬鈴薯片中含有的致癌物質(zhì)最可能是（）

A.亞硝酸鹽
B.雜環(huán)胺
C.丙烯酰胺
D.呋喃

3.單項(xiàng)選擇題雜環(huán)胺的形成量的影響因素不包括（）

A.煎炸溫度
B.煎炸時間
C.煎炸方式
D.油的種類

4.單項(xiàng)選擇題不法商販常用于面粉和饅頭漂白的非法添加物質(zhì)是（）

A.福爾馬林
B.瘦肉精
C.蘇丹紅
D.吊白塊

5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于水包油類乳化劑的是（）

A.脂肪甘油酯類乳化劑
B.低酯化度蔗糖酯
C.吐溫系列乳化劑
D.聚甘油酯類乳化劑