單項選擇題用雙手把皮子邊緣合在一起，再用食指和母指將其捏緊即可，這種成形方法是（）。

A.花式捏法
B.卷
C.滾粘
D.一般捏法


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1.單項選擇題糍毛團，椰絲團是通過（）成形方法。

A.捏
B.按
C.滾粘
D.形模

2.單項選擇題鑲嵌是在（）生坯中嵌入一定的原料，然后再成熟。

A.糕點
B.包子
C.酥點
D.餃子

4.單項選擇題“鉗”是用花鉗等工具在生坯上鉗上一定的花形方法，如（）。

A.燈籠包
B.荷葉夾
C.八寶飯
D.梅花餃

5.單項選擇題剪的成形方法通常要配合（）、捏等手法。

A.卷
B.包
C.搟
D.夾