單項(xiàng)選擇題糍毛團(tuán)，椰絲團(tuán)是通過(guò)（）成形方法。

A.捏
B.按
C.滾粘
D.形模


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1.單項(xiàng)選擇題鑲嵌是在（）生坯中嵌入一定的原料，然后再成熟。

A.糕點(diǎn)
B.包子
C.酥點(diǎn)
D.餃子

2.單項(xiàng)選擇題“鑲嵌”成形方法，主要起裝飾美化點(diǎn)心成品的作用，如（）。

A.月餅
B.荷葉夾
C.八寶飯
D.麻球

3.單項(xiàng)選擇題“鉗”是用花鉗等工具在生坯上鉗上一定的花形方法，如（）。

A.燈籠包
B.荷葉夾
C.八寶飯
D.梅花餃

4.單項(xiàng)選擇題剪的成形方法通常要配合（）、捏等手法。

A.卷
B.包
C.搟
D.夾