單項選擇題莫爾法測定罐頭食品中NaCl的含量時,pH應控制在()
A.2.5~12.5
B.6.5~10.5
C.7.0~10.5
D.6.5~12.5
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1.單項選擇題鹵化銀沉淀對鹵離子和幾種吸附指示劑的吸附力強弱順序正確的是()
A.I->熒光黃>曙紅>SCN-
B.SCN->I->Cl->熒光黃
C.曙紅>Cl->Br->SCN-
D.I->SCN->Cl->熒光黃
2.單項選擇題佛爾哈德法測定罐頭食品中NaCl的含量時,下列哪種物質的存在不會對結果造成影響()
A.K+
B.強氧化劑
C.汞鹽
D.Co2+
3.單項選擇題基準氯化鈉,需經(jīng)()灼燒至恒重。
A.200~300℃
B.300~400℃
C.400~500℃
D.500~600℃
4.單項選擇題下列情況下對測定結果描述正確的是()
A.用佛爾哈德法測定Br-,在沒有將AgCl沉淀濾去或加熱促其凝聚,也沒有加有機溶劑的情況下,結果偏高
B.用佛爾哈德法測定Cl-,在沒有將AgCl沉淀濾去或加熱促其凝聚,也沒有加有機溶劑的情況下,結果偏低
C.用法揚司法測定Cl-,用曙紅作為指示劑,結果偏高
D.用法揚司法測定I-,用曙紅作為指示劑,結果偏低
5.單項選擇題佛爾哈德法測定罐頭食品中NaCl的含量時,以硫酸鐵銨為指示劑,用硫氰酸鉀標準溶液滴定銀離子,應在()條件下進行。
A.酸性
B.弱酸性
C.堿性
D.弱堿性
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在煎炸過程中,由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用,將發(fā)生一系列反應,生成()等化合物,這些化合物比甘油三酸脂分子極性大,被稱為極性組分。
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