餐飲服務(wù)與管理酒吧服務(wù)章節(jié)練習(xí)(2018.01.15)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)參考答案：上發(fā)酵啤酒、下發(fā)酵啤酒
6.問(wèn)答題酒液的顏色如何形成。
參考答案：釀造原料本身的顏色，在生產(chǎn)過(guò)程中自然生色。人工或非人工著色，人工著色主要是添加色素或調(diào)色劑，非人工著色，主要是在陳釀過(guò)程...
參考答案：主酒吧；酒廊；服務(wù)酒吧；宴會(huì)酒吧
9 酒吧服務(wù)中，為促進(jìn)銷(xiāo)售調(diào)酒師可建議客人續(xù)杯，但應(yīng)注意時(shí)機(jī)，建議續(xù)杯是在吧臺(tái)前客人杯中酒水不足（）。
