高級(jí)調(diào)酒師章節(jié)練習(xí)(2019.05.08)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)參考答案：準(zhǔn)備酒水；酒吧設(shè)置；調(diào)制飲品
4.問(wèn)答題調(diào)制熱飲時(shí)應(yīng)該注意什么？
參考答案：
酒溫一般不宜超過(guò)78℃，因酒精的沸點(diǎn)為78.3℃，超過(guò)這個(gè)溫度，酒精會(huì)迅速蒸發(fā)，降低酒品口味。
酒溫一般不宜超過(guò)78℃，因酒精的沸點(diǎn)為78.3℃，超過(guò)這個(gè)溫度，酒精會(huì)迅速蒸發(fā)，降低酒品口味。