國(guó)家開放大學(xué)(酒店管理概論)章節(jié)練習(xí)(2020.06.04)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題如果飯店內(nèi)的違法事件及人員涉及到外國(guó)客人，需向當(dāng)?shù)毓才沙鏊蚬卜志謭?bào)告。

2 康樂行業(yè)是最新科技、最新觀念、最新生活方式得到綜合反映的行業(yè)之一，體現(xiàn)的康樂項(xiàng)目選擇原則是（）。

3.判斷題在服務(wù)過程中分析出賓客的現(xiàn)實(shí)期望和潛在期望，并在保證賓客現(xiàn)實(shí)期望得到滿足的基礎(chǔ)上，出其不意地滿足賓客一些潛在期望，這就是“超常”服務(wù)，是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的秘訣。

4 康樂服務(wù)的接待人數(shù)、銷售水平往往隨賓客的興趣、愛好、年齡、身體狀況的變化而變化，體現(xiàn)了康樂服務(wù)特點(diǎn)的（）。

5 飯店業(yè)危機(jī)的特征（）。

6 飯店?duì)I業(yè)收入的回收方式主要有（）。

7 飯店人力資源具有哪些特征（）。

8.判斷題萬(wàn)能工這是一種以維修工對(duì)飯店各部門定期檢查維護(hù)修理為主，應(yīng)急維修為輔的維修方式。

9.問答題談?wù)勀銓?duì)康樂服務(wù)中提供超常服務(wù)的理解。

參考答案：創(chuàng)造“忠實(shí)賓客”是所有康樂經(jīng)營(yíng)者所支支追求的目標(biāo)，為了達(dá)到這一目標(biāo)，康樂項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)者必須下功夫研究對(duì)每一種康樂產(chǎn)品的期望...

10 飯店為了完成本組織所承擔(dān)的任務(wù)，對(duì)全體員工分工合作進(jìn)行的管理。指的是（）。

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