食品微生物學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.06.07)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：1）微生物糖代謝（主要途徑：EMP途徑、HMP途徑、ED途徑、Pk途徑）
（2）多糖的分解：淀粉的分解、纖維素...
參考答案：真菌的繁殖方式有無性繁殖和有性繁殖。酵母菌無性繁殖方式有：出芽生殖，裂殖，產(chǎn)生無性孢子。有性繁殖方式有產(chǎn)生子囊和子囊孢子...
參考答案：結(jié)晶紫初染1分鐘，洗凈；
用碘液媒染約1分鐘，洗凈；
用95%乙醇脫色20~30秒，洗凈；
參考答案：微生物（Microorganism，microbe）一詞并非生物分類學(xué)上的專門名詞，而是指大量的、極其多樣的、不借助顯微...
參考答案：自然界中細(xì)胞構(gòu)造簡單、體型甚小、肉眼看不見，需在顯微鏡下觀察之微小生物，被稱為微生物。它包括：細(xì)菌、病毒、真菌以及一些小...
參考答案：醬類；醬油；檸檬酸；蘋果酸
9.名詞解釋呼吸
參考答案：又稱好氧呼吸，是一種最普遍又最重要的生物氧化或產(chǎn)能方式，其特點是底物按常規(guī)方式脫氫后，脫下的氫經(jīng)完整的呼吸鏈又稱電子傳遞...