中級(jí)食品檢驗(yàn)工章節(jié)練習(xí)(2020.06.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1 現(xiàn)需配制0.2mol/LHCl溶液和0.2mol/LH2SO4溶液，請(qǐng)從下列儀器中選一最合適的儀器量取濃酸（）。

2 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，醬油中氨基酸態(tài)氮含量為（）

3 鹽酸副玫瑰苯胺法顯色法中甲醛的濃度為（）

4 微生物檢驗(yàn)中器皿的包扎滅菌，下面不正確的是（）

5 凱氏定氮法測(cè)罐頭中總蛋白質(zhì)時(shí)主要測(cè)定步驟順序正確的是（）

6 葡萄酒中干浸出物含量測(cè)定時(shí)，裝入密度瓶的水是煮沸并冷卻至（）的蒸餾水。

7 GB27592-1995中下列（）元素的指示未規(guī)定。

8 VP試驗(yàn)陽性，呈（）色。

9 葡萄球菌屬的形態(tài)特征是（）。

10 c（K2Cr2O7）=0.02000mol/L重鉻酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液對(duì)鐵的滴定度為（）mg/mL。