四川住院醫(yī)師醫(yī)學(xué)影像科核醫(yī)學(xué)單項(xiàng)選擇題每日一練(2016.08.16)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 水油面是由水、油脂、面粉調(diào)制而成的，所以它（）

2 豆粒必須限制水分，水分標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)在15%以下，久藏的豆粒必須控制在（）左右，才可防止倉(cāng)儲(chǔ)害蟲(chóng)的活動(dòng)。

3 在面點(diǎn)制作中碳酸氫氨一般應(yīng)控制在多少內(nèi)（）

4 谷類(lèi)的脂肪含量不多，在（）左右

5 煎是在平底鍋內(nèi)，依靠其和鍋體的熱傳遞使生坯成熟的方法（）